干锅土豆片搭配五花肉，荤素营养，肉香浓郁，解馋下饭的美食。昨天晚上自己和孩子媳妇儿出去吃饭，挑选的是一家当地老字号，虽然没有百年历史，但自从自己从乡下搬到城里住，这家店就一直开在楼下不远处，20多年过去了，这家店里面的顾客大多都是熟络的街坊邻居，每次来店里吃饭，总能被热情的招待。
土豆2个，五花肉100克，葱，姜，蒜，小米椒2个，花椒2小匙，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精，白糖，油。土豆片炒肉的做法：1：土豆洗净，削皮，肉洗净。2：土豆切片，五花肉切片，姜，蒜，红椒切片。3：锅里水开放一点盐，把洗好的土豆片进锅烫一下，捞出，用冷水凉过。
回锅就是煮熟，再次烹调的意思，要先用水煮，再爆炒，它是经典的川菜之一，它还有一个别名，叫熬锅肉，其色泽红润，看着超级有食欲，味道咸香微辣、微甜，吃起来一点不油腻，特别下饭的一道菜，在我们这里基本上家家户户都超级喜欢吃的一道菜，也是家家户户都会制作的拿手好菜。
