避风塘大虾。说说避风塘大虾的做法！1. 每周我至少做两次大虾，避风塘大虾是我女儿最喜欢吃的。虾仁吃起来嫩嫩的，虾壳又焦香酥脆，和虾仁一起吃掉越嚼越香，连虾壳都不剩的那种。2. 在市场上买的新鲜的大虾处理干净，从虾脑的位置把虾头剪掉，抽掉虾线，然后开背，这样它更好入味。3.
每年春节家宴最受欢迎的压轴菜——避风塘大虾，外皮酥脆，虾肉鲜嫩入味儿，酥脆掉渣连皮都不剩。3 / 倒掉盆中的料汁，然后分次加入淀粉拌匀，让每只虾都裹上薄薄一层淀粉，锅中倒入食用油，油温6成一个一个放入大虾，一面定型金黄再翻面，两面金黄捞出，最后升高油温再复炸一次。
