导读:每年立秋前后，不管多忙我都要回一次老家，给老家的老人们做一顿可口的饭菜，特别是有肉的大菜，我会做3-4道，因为在经过了一整个夏季，不少老人的身体都会变得消瘦，在立秋时，多吃一些肉，可以补充夏季的“亏空”，从而起到“贴秋膘的作用。
炖牛肉，发柴嚼不烂？别再焯水了，记住这3个要点，特软烂特入味老妈厨艺一直不太好，前两天我从外面买了点西红柿炖牛腩回家，尝了一下味道确实不错，我妈就说要在家自己给我做，果不其然做出来的牛肉特别柴，完全嚼不烂，而且也没啥牛肉味。
周末的午后，阳光懒洋洋地洒进厨房，案板上的西红柿和土豆还带着泥土的芬芳，空气中弥漫着葱姜蒜爆香后的温暖气息，让人忍不住想要深呼吸一口，今天，我准备挑战一道硬菜——红烧牛腩，这道菜，说它家常，几乎每个人都在家吃过;
另外家里有孩子的，为了给孩子补充营养，也要隔三差五地给孩子做一顿牛肉吃，很多人在家炖牛肉总是出现嚼不烂的情况，炖出来的牛肉非常柴，这是因为不懂的做法，很多直接放入锅中就去煮，这种做法是错的，要记得多加一味，牛肉才能够软烂入味，特别好吃。
