提到辣椒，也许很多人都不会感到陌生。这种自带辛辣口感的植物，自明代末期传入我国以来，因为其祛湿避寒、促进食欲的特点，瞬间成为了百姓餐桌上不可或缺的调味品，受到众人追捧。包括我国在内，世界上也有许多国家的百姓对辣椒情有独钟。
导语：辣椒的辣度通常是通过斯科维尔辣度单位（Scoville Heat Units，SHU）来评判的。斯科维尔辣度是一种衡量辣椒辣度的标准，基于辣椒中的辣味化学物质——辣椒素（Capsaicin）的浓度。
声明：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，一经发现，必追责。华夏饮食初成体系之际，并无辣椒踪影。彼时，中原大地食馔以五谷、蔬果、六畜为主，姜、蒜、韭等辛香之物为膳馐添味，饮食风尚偏醇厚温和，追求 “五味调和”，顺应自然与养生之道。直至明朝末年，辣椒漂洋过海，初入沿海口岸。
