说到辣白菜就能想到这是朝鲜族的常见美食，小时候韩剧还比较流行的时候，在电视上也是经常能见得到，腌制好的辣白菜颜色红彤彤的，味道酸中微辣，口感清脆，十分的开胃，不但可以拿来直接吃，也可以用来炖肉或者炒菜，解腻又增味，十足的好东西。
冬季正是吃白菜的大好时机，此时的白菜经过霜打和寒冷空气的肆虐，变得格外的鲜甜，同时这个季节的白菜纤维素含量最高，吃起来的口感也很脆，拿来腌制辣白菜也是最好的选择，我们家每年到这个季节都要腌上一大盆，放在冰箱里冷藏保存起来，口感酸、甜、辣、脆十分可口。
论起韩国美食，流传最广的莫过于韩国的泡菜，而韩国泡菜中最负盛名的，当属辣白菜无疑，爱吃的辣妹子举个手…辣白菜有很多种做法，尝试过很多次就觉得这个不错，推荐给无辣不欢的姐们们，一起辣起来吧白菜一颗～ 选择白菜很重要，要选色泽新鲜，外表干爽无泥，外形整齐，包心紧实，手感厚重，口感甜脆
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 大白菜一大颗辅料 糯米粉50g 辣椒面100g 苹果1个 梨1个 韭菜适量 生姜一小块 大蒜一头 鱼露50ml 清水300ml 盐适量 1. 一颗大白菜一分为二2. 再一分为二3.
连续一周早晨七八点自然醒的我真是无法直视大把的午前时光。于是我来写一下怎么做辣白菜好了！是简易版的哦，不许说我做的不正宗哦，请把它想成兔式私房辣白菜，么么哒。1.首先，我们需要一棵大白菜。圆白菜不行，小白菜不行，就是这么苛刻！只要大白菜！这一步我就不上图了，大家都可以理解……2.
正宗韩国辣白菜的简单做法潘冬子，2010-11-071、白菜去除外面的绿色叶子和梆子，在根部横切一刀，把每个梆子劈下来洗净后，3-5个铺在盆内均匀的撒粗盐。然后再往上放3-5个再撒一层盐，这样反复层叠，最后撒上2杯水。
做法步骤1、先将白菜洗净，切成小块。（切成小块是为了方便后面操作，也方便吃。呵呵！）用水把盐化掉成淡盐水，水的分量差不多刚刚漫过白菜，或者差一点漫过白菜。腌制48小时，冬天可以腌制60小时。中途可以把白菜翻一下。
