对于喜欢吃川菜的朋友来说，相信家中必备豆瓣酱，豆瓣酱是川菜必备的一种佐料，而在外面买，家人总担心含有添加剂，豆瓣酱的自制方法虽说有些复杂，但却并不难，因此我便时常会自己亲手做，其实能学会豆瓣酱的这个做法，我还是跟着一位农村大叔学习的，大叔用了30年的秘制方子果然是效果好，我做的豆瓣酱特别成功，红亮油润，味道香醇，让人吃着特别过瘾，不管做哪道川菜都好吃，下面我便也会将豆瓣酱的自制方法详细分享给大家。
感谢来到小北的频道，在这里我会分享写作感受，生活随笔。愿我们一路前行，互伴互勉。大家好，我是小北，今天分享的是豆瓣酱的制作和红烧牛肉撒。川渝地区的人做菜几乎天天都会用到豆瓣酱。离不开，离不开。每年的八九月正是制作豆瓣酱的最佳时期，这不，我又开始着手准备了，闲不住哇。
为了加大非遗的普及力度，让群众能够走近襄阳非遗，感受非遗之美，市文旅局特别策划【襄遇•非遗】，为大家介绍襄阳非遗。今天来看看市级非遗项目——盛康豆瓣酱制作技艺。盛康豆瓣酱制作技艺薪传百年手艺，细品家乡味道。
在市场管理方的指引下，小现探店终于找到了马北市场的豆瓣酱达人“胖大姐”，刚一见面，云云姐就被安利了:“我做了近21年了，每年要卖一万多斤豆瓣酱，辣的、香的，我这里都有，成都东南西北门的人每年都要到我这儿来买!”
