来源：健康中国 可以用豆浆代替牛奶吗?豆浆和牛奶的营养差异有多大豆浆中的蛋白质和牛奶相当，易于消化吸收，饱和脂肪酸低于牛奶，不含胆固醇，但富含植物甾醇，尤其适合老年人和心血管病患者饮用。豆浆中钙含量远低于牛奶。所以，二者在营养上各有特点，最好搭配饮用。
很多家庭都有豆浆机，喜欢自制豆浆喝。自制的豆浆，理论上最好2~4小时喝完。冬天可以适当延长，夏天则时间更短。那么喝不完的豆浆，怎么保存呢?喝不完的豆浆可以放在冰箱里保存，但应该煮沸冷却后加盖，或使用密封性能较好的保鲜膜封好后再冷藏。提醒大家的是，冷藏前不宜加糖，随喝随加。
豆浆油条是很多人最喜欢的早点搭配，豆浆泡油条，更有一番风味。有不少人都喜欢在家里用豆浆机磨豆浆，觉得又卫生，这口感还好，但是很多人呢，都觉得豆浆机做出来的豆浆总是和外边买的不太一样，充满一股生豆子味。可是小时候的豆浆明明香甜又好喝。
在现代社会，豆浆以其独特的营养价值和便捷的制作方式，成为了许多人早餐的首选。它不仅富含植物蛋白和膳食纤维，还含有大豆异黄酮等多种有益健康的成分。然而，随着人们对健康饮食的日益重视，豆浆的饮用方式也逐渐引起了广泛关注。
不少人有此经验，在不吃其他食物的情形下，喝1杯鲜乳可维持一个上午不饿，但若喝1杯甜豆浆，却可能在1~2小时就明显感到饥饿，这主要是豆浆中的高糖刺激血糖升高，启动了体内胰岛素快速分泌，继而使血糖快速下降，因而饥肠辘辘。
多余的豆浆不要倒掉，上锅蒸一蒸，嫩滑可口无腥味，比豆腐脑好吃。每天都要打一些豆浆，有时候一家在一块吃早餐的话，打好的豆浆是不用担心浪费的，基本上能被消灭掉。然而问题是有时候早餐就一个人解决，还有就是家里人有的不爱喝豆浆，每次总有多余的豆浆剩下来。
