不用泡血水，不用焯水，排骨直接下锅炒制，不腥不腻，浓香扑鼻，浸泡了汤汁的饼更是好吃到停不了口(^_^) 难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟 主料 排骨760g 芸豆(豆角)340g 熟饼250g 葱一颗 姜一小块 香叶两片 料酒两勺 生抽三勺 老抽一勺半 耗油
第一步：准备两三根排骨，把排骨斩成小段第二步：冷水下锅，把砍好的排骨焯一下水，同时加入姜片和料酒，在排骨焯水的时间段里，可以切一点姜丝和蒜粒备用第三步：排骨焯好水后，把排骨捞出来，用温水洗净，然后放一边晾干水分第四步：锅中下油，把晾干水分的排骨倒进去，稍微煎一下，把它煎至微黄，反
东北农家的一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子，用料丰富，香气诱人，豆角绿绿的，绵而不过烂，土豆块炖到没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而排骨吸收了青菜香味，味道相当不错。
天热不想做饭，花卷盖大锅炖，菜和主食一锅出，太香了！这雨又滴滴答答下了一天，潮湿的空气带着一丝闷热，弄得整个人的心情一点儿也不好了，忙着忙着就到了吃饭点，懒得炒菜蒸米饭了，直接做个大锅炖，做几个芝麻盐花卷盖大锅炖，这样菜和主食一锅出，好久没吃了，想想都觉得香。
