今天是农历腊月二十六，年谣称“二十六，炖大肉”，说的是要在腊月二十六这一天筹备过年的肉食。在国家历史文化名城河北正定，就有一道把猪肉做出花儿的传统菜肴，它有个非常接地气的名字——八大碗，还入选了河北省第二批省级非物质文化遗产名录。
2月6日，正定宋记八大碗市级代表性传承人宋二围展示八大碗菜品。河北日报记者 张晓华摄在古城正定，逢年过节或款待亲朋，八大碗都是必不可少的特色菜。用八仙桌、坐八客、食八菜的习俗，从古流传至今。作为省级非遗代表性项目，正定宋记八大碗，是古城八大碗制作技艺的主要代表。
说起“关中八大蒸碗” 顾名思义，以碗承装，上笼蒸煮，顾名蒸碗，是中国西部的八种蒸碗，也叫关中八大碗，分别是:条子肉、黄焖鸡、粉蒸肉、四喜丸子、带把肘子、梅菜扣肉和八宝甜饭组成，这其中最大的特色就是，绝大多数都是荤菜。
陕菜，虽不是八大菜系之一，但因其历史悠久、文化底蕴深厚，也在中国的美食版图上占据重要位置。春节将至，陕西人过年怎么吃？当然是陕西八大碗！图为陕西八大碗。杨淇越 摄作为传统美食，陕西八大碗承载着丰富的历史文化内涵。关于其起源，有多种说法。一是起源于唐代宫廷御膳。
每到年节，在中国北方，蒸碗是一道必不可少的美食。传说记载，蒸碗已经有上千年的历史文化传承。李庆彬是平原县远近闻名的蒸碗手艺人，今年47岁的他，已经制作蒸碗25年了。在中国北方，蒸碗除了因其美味被人们所喜爱，还具有一种特殊的仪式感。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。刚才在上面说了，蒸碗是我们这里传统美食，蒸肉、蒸鸡、蒸鱼、蒸肉丸、等多种花样，就是把食材放入碗中蒸熟，每到在春节期间，家家户户都会准备上一些蒸碗，有客人来的时候，再将做好的蒸碗拿出来放入蒸锅蒸热，扣在盘子里享用，蒸碗，也预示着大家在新的一年里“蒸蒸日上”。
大小新闻客户端2月1日讯（YMG全媒体记者 信召红）在鲁北埕口镇，每到过年，农村人招待亲朋的席面上总少不了特色美食——八大碗。八大碗是八道蒸碗菜，包括蒸丸子、蒸扣肉、蒸豆腐、蒸鸡块、蒸藕盒、蒸春卷、蒸梭鱼、蒸酥肉，八种食材先炸后蒸，口味咸香醇厚，极具地方特色。
又逢一年辞旧迎新大街小巷张灯结彩、火树星桥西安人的新年从来都是仪式感满满一边是新春来临的阖家团圆之喜一边是大街小巷蒸腾的烟火之气国人的春节离不开“吃”对于西安这座“美食之都”来说餐桌上的年味儿更是丰富多彩一桌精心准备的年夜饭足以抚慰西安人一整年的劳碌今天就来盘一盘西安人餐桌上那些
