高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式，松茸便是这样的食材。无需过多的调料，只要稍微加热，便会散发出一种天然的醇香。那你知道松茸的正确烤制方式吗？要“刮”不要洗。松茸菌丝间的缝隙极易吸水，泡水后会丧失原本的口感。另外，像谷氨酸等构成鲜香的风味元素易溶于水。
松茸属一种珍稀名贵的菌类物种，自古就有菌中之王、菌中之极品的美称，经查，松茸中含有5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物和肽类物质等稀有元素，49种活性营养物质，14种人体所需的微量元素，18种氨基酸及粗蛋白等药食两用的滋补餐桌佳肴，对抗癌和健脑益智、强身健体、抗衰老益肠胃、治疗糖尿病等，都有着显著的食疗功效，今天和大家分享的，是一道香味四溢的爆炒松茸。
