新疆人的餐桌上少不了熏马肉、熏马肠！新疆的马肉闻名天下，原因就在于马匹都是在牧场中放养，保持马匹野性，让马匹尽情奔跑，锻造韧性优质的马肉，劲道！马匹都是食草长大，从小到大不知道饲料是什么味，可视为野马，真正意义上的绿色食品，放心肉。
冬天是吃马肠子的季节，因为马肠子是热性的，现在市场上有许多产地的马肠子那个地方的最好吃。伊犁马肠子：色泽油光发亮，口感细腻。伊犁哈萨克马肠子如：碎肉马肠子、各种果木熏马肠子、伊犁哈萨克马肠子品种非常多，口味各不相同。形状来说大部分偏粗偏短。
最近，要说起全国最“火”的城市，自然非哈尔滨莫属。要论起“雪”来，我们大可将目光从哈尔滨移开，向西转投3000公里——在我国西北边陲的极北之地上，以“中国雪都”闻名的阿勒泰当仁不让，承包了中国冬季里最极致的雪。
新疆古称西域，是中国进入中亚的通道，也是古丝绸之路的起点、沟通东西方文化交流荟萃之地。马肠子，是新疆草原民族哈萨克人的传统食品之一:他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进洗净的马肠内，将两头牢牢扎紧后，风干一个月左右，即成新疆人餐桌上最爱的美食。
我的祖籍在山东。两岁时，我跟着父母来到新疆，从此一直生活在这里。我的家在乌鲁木齐，儿时对于新疆的喜爱缘于一篇课文《天山景物记》，文中写到的花海一般的高过马头的野花，让我产生了无限的遐想和向往。但生活在城市中的我见不到这些。
从乌昌大道驶入昌吉，抬眼望去，一匹飞马赫然伫立。翻手繁华，覆手苍凉，半世反复，沧海桑田。“飞马”绝世独立，是昌吉建城六十余年昌吉人民对于“前进与发展”的倔强坚持。地标往往代表着一个城市的精神气质，凝聚着一方百姓对于生活的美好期盼。“昌吉飞马”最高处达5.6米，作腾飞状。
