今天要用山药和鸡蛋跟大家分享一道美食，山药鸡蛋小饼。做法很简单，做出来之后酥软香甜，特别好吃。这道山药鸡蛋小饼既可以当作平时的主食，也可以当作小零食。如果家里有小朋友不太爱吃饭，那么就给它做这个山药小饼吧，保证他们绝对爱吃，而且这个山药小饼的营养很丰富。
山药最简单的做法，15分钟就做法，营养又健康，健脾胃助消化清蒸山药条山药这个食材对大家来说并不陌生，山药可以当做蔬菜，我经常用山药搭配着胡萝卜、黑木耳炒，一道非常好吃的素菜，有时候也会用山药煲汤，山药鸡汤、山药骨头汤，煲出来的汤水清甜又滋润，山药还可以用来做饮品，熟山药和牛奶搅拌
妙招1：削皮不手痒 3 招不少人在削完山药皮后，都会有红肿发痒的情况，这是因为山药黏液含有植物硷和皂角素，若如果皮肤直接碰触到，会引发过敏反应，削皮时会让手感到有刺痒感，严重的话甚至可能起大量的小水泡，让人头痛！
山药的营养价值是特别高的，它不光是一种蔬菜，它还是一种非常重要的中药，它可以起到补肺，补脾，补肾，三脏俱补的效果，具有平补的作用，而且对于女性和小孩来说，它可以润肤美容，是一种不可多得的药食兼用的蔬菜。
一到冬天，很多人的饭菜都变得油腻起来，比方说炖肉、砂锅菜、煲仔饭，这些饭菜若没有油不好吃，但吃多了又难免油腻，所以在冬季我们要懂得合理搭配，荤素结合好，不要光吃肉忘了吃蔬菜，推荐大家冬天里多吃炒山药，清爽解腻又很有营养。
随着生活水平的不断提高，现在的人是越来越注重养生了，俗话说“药补不如食补”，山药因其营养丰富，一直以来就被视为物美价廉的滋补佳品，尤其在秋天多吃点山药不仅可以调养我们的脾胃还有补肺润燥等作用，而且老人、小孩都适合吃。
我们在烹饪和处理山药的时候，会发现切好的山药总是会发生变黑的问题，这是由于山药里含有的一种酶造成的，当山药削皮后暴露在空气中，这类物质就和空气中的氧份发生化学反应，而形成了褐色素和黑色素。那么有什么方法可以让山药不变黑吗?
