中国地大物博，物产丰富，而且是由56个民族组成的大家庭，每个地方和各个民族都有自己独特风味的美食。除了我们所熟知的八大菜系之外，各个地方形成自己独特餐饮文化和口味。形成自己的地方特色——地方菜！新疆菜特点味重浓香！烹饪简单！选料讲究。烹饪不会用到太多调料，更加突出食材本味。
首先在炒锅加水 加鸡肉 加姜片 加葱段 烧开后 撇出浮沫 捞出鸡肉，准备辅料:大蒜 姜片 干辣椒 桂皮 大料 花椒 香叶 番茄酱，炒锅加油 加糖 炒至糖溶化 加鸡块翻炒片刻 依次加蒜粒 姜片干辣椒 桂皮 大料 花椒 番茄酱翻炒;
拉条子在很多地方都有不同的做法，口味也不同，拉条子就是用面粉制作拉成的面条，那拉条子的做法也很多，可以做成拉条子拌面，也可以其他的菜肴搭配一起食用，味道很好，那拉条子面怎么和呢，拉条子的做法是怎样的呢，一起来看看。做法一主料准备好适量的面粉和豆角，还有两把芹菜和适量的猪肉、羊肉。
现在开始和面，来200克新疆的天山面粉，加10克的盐搅拌均匀加水，开始和面把面和成面絮揉成面团，面揉好以后盖保鲜膜醒20分钟以后再揉，做拌面菜准备的食材有:肥瘦相间的羊腿肉100克、樱桃萝卜、洋葱、青椒、西红柿、大蒜。
超详细大盘鸡+拉条子拾光机用料面粉200g水(揉面用)85-95g鸡肉500g土豆5个西红柿3个干辣椒4个啤酒1罐青椒3个生姜4片花椒20粒大蒜5粒八角1粒大蒜5粒冰糖2汤匙食盐2小勺食用油2勺制作步骤1.
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 面粉 肉馅100g 土豆2个 胡萝卜1个 北豆腐250g1. 面粉中加少许盐2. 揉成面团3. 蘸油拍成面饼，用塑料布盖住4. 穿插一下卤子做法，全凭个人口味，炒肉馅5. 土豆胡萝卜下锅炒6. 豆腐一定要煎一下7. 卤子全家福8.
拌面在全新疆都有，而且是新疆人的主食之一，要说拌面的菜南疆好吃，这个不能一概而论，新疆每个城市都要好吃的拌面，乌鲁木齐也不例外，拌面好吃不是南疆一个地方哟，大家最熟悉的托克逊拌面，奇台拌面这些是拌面中的王牌，几乎覆盖了新疆的大小城市。
怎么快速缓解新疆人对家乡的思念？答案是一盘拉条子！一盘地道的新疆拉条子！！当拌着菜、沾满菜汁，细长而圆润的面入了肚，就没有什么情绪缓解不了。如果有，就加一个面！图片来源：不着调对离开新疆的人来说，拉条子的面像风筝的线，连接着他们对这块土地满满的思念。
每个地方都有经典流传的一道美食，这就叫一方水土养一方人。新疆拉条子，一份菜和面的热恋，午晚餐一出场，分分钟轰炸味蕾。悉数大西北的那些经典面食，比较有名气得有凉皮，牛肉面，炒面片，炒拉条，油泼面，肉夹馍， 劲道顺滑Q弹的拉条子，绝对抗饿的实在货臊子面，烩面片.....
