今天给大家分享一道非常具有意义的一道美食，也是福建闽南特色美食海鲜咸饭，怎么说呢每个地区沿海一道的口味均不同，我们统一称咸饭有哪些特点？就是非常下饭什么，都不用再炒什么菜了，直接吃，简直就是干饭人就完事了。
草草啖盐说蜜——说天地美食，谈家乡风味南瓜咸饭，是我小时候最经常吃的咸饭。估计南瓜便宜，煮成咸饭，省去了多道菜烹饪的麻烦。而咸饭中，有菜有饭，既简单又美味，营养还很丰富，大人们都乐此不疲地煮给孩子们吃。当年吃到不想吃，可几十年后的今天，尝尽了山珍海味，独独想念这一味。
“厨房是母亲的活动中心。她爱热闹，常请客……她烧出大锅大锅的厦门卤面……还有厦门菜饭，也很好吃，是将猪肉丝、虾米、香菇、白菜、菜花、萝卜各炒香，再加进饭里焖熟，吃的时候撒胡椒，加黑醋。”林语堂次女林太乙在《林语堂传》中多次专门回忆母亲的厨艺，其中特别提到厦门咸饭。
芋头粥，是莆田家常的特色咸粥。除了芋头外，根据家中习惯可以在粥中加入不同的辅料。上学的大清早来上一碗，配上油条葱饼，一个上午都充满能量。芋头粥带着芋头特有的清香，加入绿油油的蔬菜、咸鲜的虾米和猪瘦肉，简单地用盐调味就十分美味了。
非常喜欢小米粥，每次就是简单加水熬制，有一次去朋友家，她说熬小米咸粥给你喝，我当时就说，咸的小米粥好喝吗，她说熬好你一尝就知道了。当时喝了感觉真的不一样，第二天忍不住又做了一回，写到这又想来一碗，赶快上菜谱吧！
潮汕海鲜粥食材：大米50克、潮汕咸菜半袋、干贝15颗、芹菜2根、鲜虾20只、香葱1根。做法：1. 将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。2. 潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。3. 大米洗净，用清水浸泡半小时。4. 鲜虾用清水洗净，去头剔除虾线后备用。
新花生上市就这么一个月的时间，过了就全部晒成干，无论吃生的还是熟的，都是晒干以后的模样。关于新花生的煮法，前两天写了《刚采摘的新花生，简单盐水煮，热吃、冷吃、晒干吃，都是天赐美味》，盐水煮花生，只要一把盐，一大锅的新花生，就无敌好吃。
