“大雪”是冬季的第三个节气，但节气“大雪”与天气预报中的“大雪”并没有必然联系，节气“大雪”反映的是这期间寒流活跃、气温下降、降水增多。与北方气候不同，在南方，特别是广州及珠三角一带，大雪节气依然草木葱茏，温和少雨雪却多雾，十分适合根系蔬菜生长。
蔬菜是我们日常生活中必不可少的，既可以补充一些营养，又可以填饱肚子。我们经常吃的蔬菜，你知道你都吃的蔬菜的哪个部位吗？下面我来介绍一下。蔬菜的分类方法主要有两种：一、根据食用器官分类根据食用部分的器官形态分类，一般不包括食用菌类。1、根菜类，指食用部分为植物的根器官。
潮新闻客户端 通讯员 徐尤佳俗话说“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，冬季为什么要吃“根”呢？ 所谓“根”，是指以根为食用部分的蔬菜或水果，如山药、萝卜、土豆、红薯等。中医认为，冬季阳气收敛而万物收藏，食物的精华归于根部，冬季多吃根类食物有助于滋补身体，维护身体健康。
俗话说“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，这是老祖宗口口相传保留下来的饮食文化，从养生的角度来看也有一定的道理，体现了顺应四时而食的理念。为什么冬天要多吃根类蔬菜？《黄帝内经》认为人理应“与天地如一，得以之情，以知生死”。
立冬之后，天气正式转凉。饮食要以温润为主，平时要少吃刺激生冷的食物。比如像北方天气会特别的寒冷，所以我们可以多吃一些大温大补的食物，如：羊肉、牛肉。而南方相对北方气候较温和一些，可以多吃一些根茎类的蔬菜，那什么根茎类食物适合冬季的时候吃呢？
俗话说“秋吃果，冬吃根”，到了冬季要多吃一些根茎类的蔬菜，很多根茎类的蔬菜在冬季会大量上市，这些根茎类的蔬菜一般都会含有丰富的碳水化合物、淀粉、钾、铁等营养成分，能为人体提供较多的热量，能起到抗寒的作用，还有一种说法就是根茎类蔬菜生长在地下，根部吸收了植株所有的养分，精华都在根部，而且通常这一类食材都是比较耐储存的，能保存较长的时间，非常适合囤上一些过冬食用;
进入深秋季节，市场上的绿叶蔬菜，逐渐被根茎类蔬菜所代替，比如芋头、红薯、莲藕、山药、萝卜等等，而大多数的根茎类食物淀粉含量丰富，与其把它们当作“蔬菜”，不如把它们作为主食的一部分来食用，因为这些根茎类食物，大多数蛋白含量偏低，如果作为主食的一部分，可以帮助控制蛋白质摄入，从而减轻肾脏压力，这对肾脏不好的人来说，绝对是有好处的，可以延缓肾病进展。
“秋吃果，冬吃根”“冬吃萝卜，夏吃姜”“天寒多吃根，腿脚站稳跟”……冬天要吃“根”，一方面是因为许多根茎类蔬菜在冬天上市，如山药、萝卜、红薯、芋头等都是当季蔬菜；另一方面，冬天气温较低，人体需要消耗更多热量，根茎类蔬菜富含碳水化合物，能够为人体提供较多的热量。
据养生每日推送春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，这是很多人都知道的一句民谚。冬季为什么要吃“根”呢？所谓“根”，是指以根为食用部分的蔬菜，如山药、萝卜、土豆、芋头等。中医认为，冬季阳气收敛而万物收藏，食物的精华归于根部，冬季多吃根类食物有助于养生保健。
【五次方按】在上一篇关于萝卜的真相，你不一定知道（点击链接可见）中有“伪萝卜一览”章节，本文是在那段文字基础上极力扩充而来，重复是难免的。不为无聊之事，何遣有涯之生，我可太喜欢这种集邮式的长篇大杂烩了......
俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，这才是最符合中国传统文化中“不时不食”的讲究。转眼间就是冬天了，气温也将迎来一年中最冷的一段时间。大家要做好保暖御寒的工作。根茎类既是主食也是蔬菜，它们能代替蔬菜且不能被蔬菜代替。
