西兰花，蔬菜中的佼佼者，各种维生素种类齐全，叶酸的含量都非常丰富，总的来说，它的营养和价值都比一般蔬菜要高出很多。作为维C高，营养好的绿色蔬菜，不但家长们喜欢做西兰花给家里孩子补充营养，西兰花也是很多健身人士的最爱，营养食谱里面必备的一种蔬菜，低脂又健康。
在炒西兰花的时候，我们很多人都是先焯水，或者是直接就下锅炒了，我们都知道西兰花营养丰富，但是在焯水之后很大一部分营养就流失了，如果直接炒的话又不好吃，看起来颜色也不好看，而且也不容易熟，今天就教大家一招，炒出来的西兰花不但非常的好看，而且特别的好吃又下饭，下面一起来看看怎么做的吧。
炒西兰花的时候，我们很多人都是先焯水，或者直接就下锅炒，其实西兰花焯水以后，很大一部分营养就流失了，但是直接炒的话又不好吃，而且看起来颜色也不漂亮，还不容易熟，今天就给大家分享一个特别好的方法，炒出来的西兰花好看又好吃，招待客人也是特别的有面子，下面和我一起来看下制作方法吧。
早春三月好天气，相信不少人也发现了市场里的新鲜蔬菜变多了不少，满眼望去，挑得眼花缭乱。那么，西兰花这类蔬菜不知道有多少家庭离不开它呢？西兰花属于草本植物，整体外观看上去就是一朵大花蕾，内部是由密集的小花蕾共同组合而成。
导读西兰花，营养丰富，可是怎么做才能又脆又绿呢？好多朋友都跟我吐槽，一不小心就煮老了，或者颜色暗淡没食欲。其实，秘诀就藏在简单的蒸制和快炒里！西兰花的秘密：原来焯水是“罪魁祸首”？好多人做西兰花，习惯先焯水，觉得这样能去除农药残留，还能保持翠绿。
春天上市的蔬菜实在是太多了，家里的餐桌上各种菜品可以轮番上阵，随意去吃，价格还都比较实惠，有5种绿叶的蔬菜在吃之前一定要记得先焯水，因为这些蔬菜里面含有草酸，会与肠道中的钙结合形成结石，经过焯水之后就会有效地去除，这样再来烹饪，吃了不会出现恶心呕吐的现象。
圈友“英杰”、“铃兰”问:小圈，我每次吃西兰花先焯水再炒一下，想问这样做还有营养吗?圈友“英杰”、“铃兰”您好，西兰花可以焯水吃，但是如果先焯水再炒，营养流失会比较多，焯水和炒制的时间越长，维生素C等维生素和一些生物活性物质就会流失越多。
