说到猪肉,相信大家都比较熟悉了,猪肉是我们常见并且常吃的肉类食材之一,早几年猪肉的价格还是10元左右一斤的时候,大家买猪肉基本都一买一大坨,但是近2年,猪肉价格只涨不跌,因此大家吃猪肉的次数和分量都可能会少了。
大家好我是厨师王俊杰,今天和大家分享一道河南特色美食,酸汤小酥肉的做法,荤素搭配,营养丰富,有喜欢的赶紧学,在我们老家,可以说每个饭店都有这道菜,他属于半汤半菜的菜品,经济实惠,好吃不贵,点击率很高,是一道地方特色美食,口味酸爽开胃,酥肉筋爽滑,酥烂不塞牙。
《黄帝内经》有云:“秋主肺,肺欲收,急食酸以收之。”酸味能促进肝血和胆汁的生成,利于疏泄肝胆湿热,入秋后,多吃酸性食物有助于收敛肺气、生津保肝。正所谓“肺好病不扰、肝好百病消”,建议中老年人;秋天宁不吃肉,也要吃这“4酸”,润肺保肝、一年平安。一、果酸——茄汁丝瓜1.