难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料 肉馅50g 馄饨皮15张 马蹄3个 生抽少许 植物油2大勺 盐少许 菠菜2棵 高汤（超市售）一个 生姜1小块 胡椒粉少许 花椒粉少许 葱花或香菜末适量 红油适量 1. 洗净菠菜和马蹄2. 马蹄去皮3.
做法步骤1、 烧锅开水，加入少许盐和几滴油；2、 水开后下入红菜薹，煮开后再煮一分钟后捞出沥干水分； 3、 加入盐、白醋等调味料；4、拌均匀后放入准备好的碗中；5、 凉油下入冲洗过的干红椒、蒜片和胡椒煸炒；6、香味出来后将热油一起倒入拌好的菜薹中； 7、拌均匀就可以吃了。
每到冬天，成都人的餐桌上都会出现这样一道菜的身影：它可与腊肉搭配，一爆炒，就展露出嫣红的表情、修长的身材、嫩滑的肌肤，妙不可言；它也可清炒、炝炒，然后蘸醋，一口下肚，就如鱼缸里丢了一条清道夫，油腻瞬间消失。此菜便是红油菜薹。
成都初春的雨绵软，细密，丰沛，无声地向晦暗的城市铺陈下来，像幼砂糖，细细小小缀满发间，寒气浸润身体，似乎又不用打伞，路边的红叶李花瓣上缓缓地积起雨滴，步行涉过一个个的小水洼，红绿灯和灰色的楼宇在倒影中朦胧若现。
油菜起源油菜栽培历史十分悠久，中国是原产地。油菜为北方人叫法，南方人称为青菜、小青菜、鸡毛菜，是南方菜市场较为常见的叶菜品种。油菜的叶子有短有长，颜色有浅绿色和浓绿色，油菜的梗有青、红、白之分。白梗和青梗的味浓香，红梗的纤维多，质偏硬。营养价值每100克油菜含蛋白质2.
因为立秋之后，天气慢慢地变得凉爽起来，夜间休息也舒服了很多，人的食欲大开，大鱼大肉也能吃得下了，如果人体每天的热量摄入超过热量消耗，脂肪就会一点点地囤积起来，人就会悄悄地发胖，所以秋季饮食，一定要注意荤素搭配，合理饮食，防止把自己吃成小胖子，再减肥可就难了。
