“什么是意式浓缩 What is Espresso? ”意式浓缩简称意浓。就像视频里所演示的一样，利用水对口腔的“刷新”功 能，小口喝入意式浓缩，感受猛烈风味下隐藏的微妙风味，然后再进行口腔”刷新“，再喝。水的刷新功能非常重要，无论是喝意式浓缩，还是滤泡式咖啡，都要利 用水刷新后
意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的，浓郁的咖啡，是一杯小小的咖啡，容量30ml左右。源自于意大利，Espresso在意大利文是“快速”的意思，制作一杯意式浓缩咖啡所需时间30秒左右，传统上，浓缩咖啡被定义为在20-30秒内，使用9bar的压力，用90.5°C~96.1°C，萃取一小杯浓缩咖啡。
在咖啡馆，或许你会听到这样的点单方式，“一杯冰美式，给我多加个shot”、“来杯双份的浓缩，谢谢”。根据情景，我们不难猜想，这里的“shot”或“份”是指代出品意式浓缩咖啡的单位。但如果问你，它们会有多少咖啡，可能就不清楚了。“Shot”是什么意思？
它不在墙上不在网上，知道的人知道，不知道的人也就不知道。队默数那些你熟悉的咖啡名字的时候，突然听到前面的人迸出一个你听也没听过的“Zebra Mocha”，你是不是也会猛然抬起头，好奇究竟是人家来错了地儿还是自己听错了。
