芋头，香甜软糯，不管在不在农村长大的孩子，多少都吃过。但是，你知道芋头梗也能吃吗?鲁迅的《藤野先生》里面就有一句，“每天总要喝难以下咽的芋梗汤”，可见“芋梗”在鲁迅先生眼中也不是什么好吃的东西。但芋梗到了浙江江山人手中，却拥有了“化腐朽为神奇”的魔力。
导读:芋头梗别再用来喂猪了，加工一下是很好的下饭菜，给肉都不换。芋头它是一种非常好种的蔬菜，在农村很多地方都有种植的，这种芋头也不生什么病，也不挑土，在山地都可以种植，种下去以后放点农家肥，它就可以长得很好，只要不干死它，就有的吃。
这菜地里吃的差不多完了，没有菜吃的节奏，又开始了种植了下一季的顺季蔬菜，老妈中午拿着桶装了一大桶芋头杆，俺以为是拿来喂鸡的，原来是给我们吃的，芋头杆也能吃，俺记得超市卖的芋头杆是色泽金黄，香气诱人，而老妈直接将芋头杆采摘回来，这东西能吃吗?
“都说芋头杆是非常酸爽开胃的美食，可就是这一道不可错过的美食，可把我害惨了。”可这美食一入腹中就开始不对劲，咽部发麻，吞咽困难，还未来得及收拾碗筷，便急匆匆地来到淳安县第二人民医院急诊进行就诊，经对症处理后患者感症状好转。
何小雯高州人的夏，离不开一碟酸芋荷。芋荷，又叫芋艿，是芋头的茎叶。因其叶和荷叶相似，乃得此名。相比较荷叶，芋艿的叶子更高大些。在高州乡下，每到盛夏，人们就忙着挖芋头。芋头番薯这些薯类食物，在从前填饱了许多人的肚子。
来源：【中国食品报】秋天是芋头成熟的时节，田间那接天的芋叶，碧绿无穷却也隐约泛黄，在金秋的阳光下，阔大的芋叶都微微卷起，颇似盛夏时节的荷叶。所以，人们也把芋叶叫作“芋荷”。虽称之为“荷”，但是芋叶却是一头宽、一头窄，呈现出“盾”的形状，而真正的荷叶则是圆形的。
