作为厨艺新手，以下这15个烹饪小知识，都应该了解清楚。广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配， 加工治净， 加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品，包括调味熟食，也包括调制生食。
（一）烹调调料解词：1、 烹：就是火的运用，将原料加热至熟的过程。2、 调：就是盐的运用，将原料烹调中调味过程。3、 烹调：是指制作加工菜肴的全过程。4、 烹饪：是指制作食品工艺全过程。烹调和烹饪之区别：烹调烹饪的重要部分。烹调：1、 原料知识。2、 刀法、刀工、勺功技术。
俗话说：民以食为天！关于美食的段子也非常多，例如“没有一件不顺心的事是一桌美食不能解决的，如果有，那就两顿！”、“世间万物，唯美食不可辜负”等等，可见美食对生活的重要。而把食材变成美食的过程也自然成为了一门艺术，那就是烹饪。
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跟外国友人聊完天气，是不是最怕空气突然安静？还可以聊些啥嘞？聊吃的呀！毕竟“民以食为天”嘛。这期 Adam 老师就来跟我们聊聊“料理那些词儿”，教会你“切烤炒煮”的英文表达。咱不会做没关系，但得会说呀。Hi again.嗨，又见面了。Welcome back to www.
R冉rǎn冉荏苒rěnrǎn 薪荛ráo 绕rào环 惹rě恼 壬rén 熟稔rěn 纫rèn针 韧rèn性 烹饪rèn 妊rèn娠shēn 戎rónɡ机 茸rónɡ毛 冗rǒnɡ长 糅róu合 蹂róu躏 含辛茹rú苦 相濡rú以沫 嚅嗫rú 孺rú子 蠕rú动 繁文缛rù节
