比如说你因为受风感冒了，这时候出现了发烧、流鼻涕、乏力、肌肉酸困等情况，而且不出汗，所以这时候就需要用生姜来发汗，因为它是走表的，可以帮助打开毛孔，等毛孔张开、汗排出去了，烧就退了，感冒就缓解了，还有的人是煮生姜红糖水喝，这就是取生姜发汗的意思。
广东，在美食界有着很高的赞誉，在广东被誉为‘三宝’的陈皮、生姜以及禾秆草都可以用于烹饪，这里还有三种料性迥异的‘三姜’，生姜、南姜和沙姜，这三种姜也是我们现在十分常用的香料，所以可以说对于香料认识，广东的师傅们有着很深的底蕴，也正是如此，在香料应用的搭配上，广东的师傅们也有其独到的见解。
《神农本草经》将中药干姜列为中品，谓其“主胸满咳逆上气，温中，止血，出汗，逐风湿痹，肠癖下利”。《医学启源》又总结为“通心气，助阳，去脏腑沉寒，发诸经之寒气，治感寒腹痛”。中医中药干姜为姜科植物姜的干燥根茎。主产于四川、贵州、湖北、广东、广西。均系栽培。
姜，是我们熟知的食药同源的好东西，不仅是调味品，还是有特定功效的中药，是我们生活当中不可或缺的人间好物。今日就简单讲述下关于姜的事情。一、生姜、干姜、炮姜的药用特色如下：生姜：主要用于发散风寒，温中止呕。在感冒初期，可以用生姜加红糖煎汤热服，有助于缓解风寒感冒的症状。
我们之前讲过很多张锡纯关于使用干姜的医案，在医生开的处方中，其实还有两味药非常的常见，一个是我们厨房里几乎每天都会用到的食材生姜，另一个就是经过特殊炮制的叫炮姜，那么这几个到底有什么区别，临床上又该如何去选择使用呢?
我们手冷脚冷的时候，是不是爸妈就会给你熬煮生姜汤，里边放上羊肉，肉桂等食物，让你喝下去后身体感觉到是暖暖的，即使父母并不太懂中医，但是他们知道用生姜，配上羊肉，肉桂等食物可以帮助我们手脚恢复热量，这也就是中医上讲的增补阳气。
