鸡蛋是咱们平常生活中经常吃的一种食材，无论是早餐，午餐还是晚餐都会经常吃，尤其是在早餐的时候，很多朋友特别喜欢吃上1~2颗水煮鸡蛋，也比较喜欢吃上1~2个荷包蛋或者是炒鸡蛋等等，但是你知道水煮鸡蛋煮多长时间最有营养吗?
鸡蛋都吃过吧！吃法超级多，比如煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋汤……不过，要说简单方便的，那必须是煮鸡蛋！对于时间紧张的上班族来说，煮鸡蛋就是补充蛋白质的天下第一最最好！煮鸡蛋这活儿虽然简单，但煮的时间不一样得到的鸡蛋也是千差万别，到底煮多久才能得到自己想要的那颗蛋呢？
牢记4个技巧，鸡蛋又香又嫩，蛋壳好剥。为了我们的身体健康，平时建议多吃些鸡蛋，它含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养，对大脑非常有益，所以我每天都坚持吃2~3个鸡蛋，不仅能补充身体所需要的营养，还能维持身体的正常运转。
据新华社电 白水煮蛋看似简单，实则令不少大厨为难：煮得太过，蛋黄会掉渣；火候不到，蛋清又无法凝固成形。意大利研究人员为此推导公式、动用电脑模型模拟，煮了几百个鸡蛋，终于发现了白水煮蛋的“完美”配方，并将论文发表在严肃的科学杂志上。
鸡蛋不仅是一个百搭食材，而且还有“全营养食品”的美誉。其中，在为人体提供优质蛋白质方面，鸡蛋的功劳尤其突出。其实，鸡蛋的不同吃法也会影响蛋白质的消化率。《生命时报》邀请专家，告诉你为什么水煮蛋的消化率最高，并给安全吃蛋划重点。
