互动编辑 卢红外酥里嫩鲜香味美 1月30日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，“分享一道五香熏鲅鱼，快过年了，可以做点放冰箱里，吃的时候很方便，五香鲅鱼营养丰富，鲜甜味美，外面酥脆，里面肉质劲道又鲜嫩，非常好吃。”壹粉说。
给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天。海鱼，是生长在海洋中的鱼类，海洋里的鱼类大约有不到2万种，平时经常食用的便有上百种。各种各样的鱼类给我们人类的餐桌，提供了丰富的营养和鲜美的食材。
每年过年都提前炸些鲅鱼，冷冻起来，年夜饭或家里来客人做盘熏鲅鱼，能节约很多时间。往年年夜饭年夜饭上的熏鲅鱼①提前买的鲜鲅鱼冷冻保存着，半解冻时去鱼鳍鱼尾，切成拇指宽的鱼段。②掏净鱼肚，清水冲洗干净，放葱姜料腌制半小时后，用厨房纸浸干水份摆盘。
五香酥鲅鱼做法。主料:净鲅鱼750克。香料:八角2克、小茴香2克、花椒2克、香叶1克、丁香1克。配料:葱段30克、姜片30克、蒜片30克、料酒30克、白糖20克、生抽20克、米醋20克、香油10克、老抽5克、精盐5克。
喜欢吃海鲜喜欢大海的味道，那是源于我的父母是胶东半岛人，家里经常吃海鲜，做鱼妈妈可是一把好手。无论啥鱼，妈妈随便一做就特别美味，我咋做都觉得少点啥，所以一直喜欢吃妈妈做的鱼。这么些年跟妈妈也学了几种鱼的做法，不过这种熏鱼的做法可是我自己发明的，若有雷同纯属巧合啦。
小时候最喜欢的就是过年吃妈妈做的熏鱼，当地老百姓都喜欢春节做上一盆熏鱼，春节家里来客人时上一盘，方便快捷，住在海边我们做熏鱼一般都是用鲅鱼来做，我个人觉得鲅鱼，刀鱼，草鱼，鲤鱼等等都可以做，都非常好吃，今天做的是熏鲅鱼。
冬季天寒地冻，正是身体需要更多能量和营养的季节。中医讲究“冬季进补，来年打虎”，而饮食进补中，鱼肉作为高蛋白、低脂肪的食材，是这个季节餐桌上的理想选择。特别是海鱼，以其丰富的营养成分和独特的味道深受人们喜爱。今天我们要推荐一种冬季不可错过的海鱼——纯野生的“鲅鱼”。
