又到了吃螺蛳的季节今天小嘉教你做这款时令美味小炒螺蛳肉食材螺蛳肉、韭菜、小米椒、姜、蒜调味料生抽、盐、鸡精制作步骤1.将螺蛳肉洗净，加入盐和料酒搓洗去除杂质，然后焯水半分钟。2.将韭菜、小米辣、姜切碎备用。3.起锅烧油，放入姜、蒜、小米辣炒香。4.
春天的菜市场，不但各种时令蔬菜和野菜上市，各种鱼类、河鲜还有小海鲜也正是肥美之时，比如常见的河鲜：河蚬、螺蛳等等，它们不仅味道肥美，价格也是非常实惠，是很多朋友餐桌上不可缺少的一道菜；俗话说“明前螺，赛过鹅”，在清明节气前，螺丝是最肥美的，在淮扬菜中，清炒螺丝因其肉质鲜美，素有“
Tips：1、有条件的话，螺蛳买来之后可以提前在家多养几天，以便其吐尽泥沙，如果条件不允许，也一定要将其剪掉尾部之后在清水里养两三个小时；2、螺肉挑起来有些累，如果不想要做这个重复的功夫，可以去菜场购买处理好的螺肉；3、螺肉有腥味，如果你对腥味敏感的话，可以多用一些姜片和料酒来去
中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。螺蛳不光吃起来美味，营养还丰富。蛋白质含量高、脂肪低、含多种微量元素和氨基酸。
五香螺蛳材料：螺蛳500g、八角、香叶、小茴香、肉桂、料酒、食盐、生抽、葱、姜、蒜、豆豉做法：1、蒜拍碎，姜切丝2、锅内热油，放入蒜末、豆豉爆炒出香味3、下螺蛳大火翻炒数分钟，加水4、下五香料、料酒、食盐，盖上锅盖中大火焖煮至收汁5、下生抽调味，撒少许葱花即可酱爆螺蛳材料：螺蛳5
