“纳豆”是以大豆为原料，经蒸煮后接种纯种纳豆芽孢杆菌（纳豆菌）发酵而成的产品，颜色为淡黄色至茶色，具有黏性，风味独特，味道微甜。本期视频由天津市食品安全检测技术研究院工程师曹东丽为我们详细介绍纳豆的定义以及纳豆有哪些营养成分。
纳豆，起源于中国古代，自秦汉以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
世界各地都有其独特的食物，有些食物对于其他国家的人来说不见得有很好的接受度，日本的纳豆就是其中一种风味特殊的传统食物，由于其闻起来有一股刺鼻的氨气味，因此对于纳豆大家的接受程度不尽相同，根据调查也有13 %的日本人无法接受纳豆的味道，再加上吃起来口感黏稠，对于外国人来说要接受这种食物并不是一件容易的事。
日本樱花开了的场面真的是唯美又浪漫，全世界数不胜数的人都慕名前去日本观赏樱花。日本料理以味道鲜美、制作精良、形式多样、调理作用好而出名，他们做料理往往选用的都是上等食材，而且日本本土有特别的制作食材的方法，这两样结合起来做出的日料真的非常美味，所以日本料理很受欢迎。
老话说得好：一人一味，千人千味。就像有人无辣不欢，有人喜欢吃甜，但是在酸、甜、苦、辣、咸这5味之外，还有一种味道最具有魔性，它就是臭味！喜欢吃这种食物的朋友，往往都形容闻着臭，吃着香；相反，不喜欢吃的朋友，仅仅是闻到一点点气味，就十分的厌恶。
