热凉粉通常是指米凉粉，是四川成都地区传统风味小吃。年轻人连进三碗还意犹未尽，牙口差的老年人吃起来也格外爽口。吃热凉粉的佐料很复杂，不同于白凉粉的酸辣爽滑，其味道更为丰富。【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟 主料 绿豆淀粉200克 水（淀粉和水的比例是1：5）1000ml 辅料 豆豉酱15克 酱油15毫升 香油10毫升 醋10毫升 红油辣椒15毫升 花椒面少量 鸡精少量 糖5克 蒜泥5克 葱花适量1.
凉粉作为成都人的间食，受欢迎程度不亚于其他任何小吃。凉粉可以在铺子里端坐慢享，也可以端在手上游走各处。川人善于调味，很普通平常的食材，通过大厨的调味后瞬间就能唤醒你的味觉。而凉粉就属于这种只有口感没有味道的食材，空口咀嚼索然无味，一旦被调味适中的酱料一包裹，让你就停不下来。
“风味小吃扑鼻香，陕北凉粉美名扬”。说起凉粉，全国各地均有制作，也各俱特色，而陕北凉粉为上佳。有句俗语叫“不吃凉粉腾板凳”，意指不要空占位子，别人还等着呢。说明了凉粉的美味和人们的喜食程度。凉粉亦是延长民间小吃之一，属纯天然绿色食品，在延长各宾馆饭店、小吃店、夜市均有售。
最近天气越来越热团长早已▼即使偶尔下了些雨但又湿又闷真的让人感觉身体被掏空都没有办法好好撩妹儿了其实成都还有这些舌尖上的避暑胜地在这个热到流泪的天气你还能相约这些姑“凉”找寻那遗失的胃口姑凉一号：凉粉姑娘凉粉姑娘号称撩吃货专家，她凭借爽滑细嫩的口感，以及四川凉粉的香辣重口，瞬间让
那时交通不便，很少有摩托，小汽车更是罕见，每逢赶集，乡亲们背着背篼、挑着担子、挎着篮子上街卖掉平时囤的鸡蛋，或者出售自家养的鸡鸭鱼兔，换来的钱购买需要的物品，完成这些一般已经中午，走累了、饿了就在街边吃一碗，再慢悠悠结伴步行回家。
3、下面开始介绍所需要的食材：豌豆粉500克、清水3000克 4、在装有豌豆粉的盆中放入5克盐，再倒入500克凉水搅拌均匀备用，豌豆粉和水的比例为1:6 5、在锅中放入3000克凉水，等水烧沸腾后把搅拌均匀的豌豆粉水，快速倒入锅中，用勺子不停的搅拌，使他变成豌豆粉糊状，这时会看到
川北凉粉是四川地区的一道风味小吃。 以其微辣鲜香，细致绵软，滑爽利口，红辣味醇而饮誉巴蜀。 川北凉粉之所以如此受人喜爱，不光凉粉好吃，主要还是在拌料上有讲究。 虽然自己在家无法作出正宗的味道，不过花点小心思还是可以山寨一把的，味道一样的诱人无比。1. 准备好所有的食材。2.
凉粉特点：品质细腻，口感柔嫩，筋力软绵，清香宜人。滑爽美味，以作料取胜，诱人食欲。四川凉粉大多以凉拌的方法制成小吃，其中有以煮的方法制成的。凉粉除了可制成小吃外，还可以用作烹制菜肴时的配料。梓潼片粉特点：色泽翠绿，晶莹滑润，口味多样。梓潼片粉号称梓潼乡土风味小吃三绝之一。
