春暖花开的季节，树木逐渐发芽，杨树可以说是农村常见的树木之一，提到杨树，不少朋友会想到杨絮，而少部分朋友则会想到杨树芽，看似名不经传的杨树芽，其实，则“大有价值”，有些地方的市场收购价，达到了20元/斤。
杨树芽，是指杨树在生长过程中新生出的幼嫩枝条，颜色呈现亮绿色，形态柔软弯曲，芽部有着细小的茸毛。杨树芽中富含纤维素、维生素、矿物质等营养物质，同时还含有一定的药用成分，具有清燥、解毒、润肠通便、养眼等功效，常被用于中药制剂和保健食品的制造。
早春时节正值吃野菜的最佳时节，田边地头，路旁林下，各种野菜唾手可得，很多人挖野菜时只关注长在地里的各种野菜事实上，除了长在地里的野菜之外，树上也有很多美味，比如香椿、榆钱、槐花，核桃花、枸杞穗，今天说到的这种“树上花”曾经是饥荒年代“救命粮”，现在一斤8元成稀罕野菜。
对于杨树来说，大多数人并不陌生，无论农村和城市，这一树种几乎随处都可以看到。杨树的种类也多，常见的有毛白杨、大叶杨、速生杨等等，至于胡杨树，那是在西部高原的荒漠中才能见到的树种，这样的树没见过，倒是胡杨树生而三千年不死，死而三千年不倒，倒而三千年不腐的精神，尤为让人感动和敬畏。
四五十年前，家里人在夏天会晒很多干菜以备冬季蔬菜青黄不接时吃。这几年疫情严重，一到冬季加上疫情，菜价太不稳定，今年夏天趁着花菜便宜，我晒了百十斤，乡下掐的野苋菜，马齿苋，鬼针草焯水洗衣机甩干，也都晒上。
