平时在烹饪八爪鱼的时候，大部分要么就是水煮，要么就是红烧，相比于红烧来说，清水煮更能体现八爪鱼的鲜味，不过很多人都说八爪鱼一煮就老，根本咬不动，其实煮八爪鱼水温才是关键，弄懂了再也不用担心八爪鱼煮老了。
人生百年，不过是半世烟火，潜心研究家常菜，欢迎您“关注”我，一起做美食。有“秋天第一鲜”之称的蔬菜，炒八爪鱼特别鲜，错过又要等明年，今天给朋友们分享的这道菜就是由两种秋天的鲜味儿碰撞出来的鲜味，韭菜炒八爪鱼。
导语：天冷了，少吃猪肉多吃它！比鱼肉便宜，比牛羊肉鲜美，随手一炒，太香了！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天是需要进补的季节，餐桌上总少不了猪牛羊肉，我家也不例外，天天吃肉也不觉得香了，这时可以吃点海鲜换换口味，既营养又解馋。
原料：活巴蛸300g，青椒1个，红椒1个，酱油20g，大葱5g，生姜3g，大蒜3g，食盐4g，味精1g，花生油30g。制作过程：(1）将大葱切成段，生姜切成细丝，大蒜切成薄片；青、红椒去蒂、去籽，洗净后均切成细条。
