蒸鸡蛋羹，再简单不过，鸡蛋打散加水蒸熟就可以了，但似乎又是一件挺“玄学”的事情，新手蒸出来的鸡蛋羹经常比较随机，每次都不太一样。有时候滑嫩，有时候结实，有时候满是蜂窝，有时候蒸半天都不凝固，这到底是怎么回事呢?
万万没想到！一道平平无奇的家常菜，摇身变成了今年第一个美食“顶流”，它就是鸡蛋羹（水蒸蛋）近日，社交平台上掀起了一阵学做鸡蛋羹的热潮。网友纷纷晒出蒸蛋成品，但也有人表示，“好像蒸出了奇怪的东西……”水蒸蛋是最健康的鸡蛋吃法吗？到底怎样才能做出一份滑嫩细腻、“没有蜂窝”的蒸蛋？
6月，我被派驻贵州工作生活，这是我第一次独自在陌生的南方城市长住，也是第一次意识到，喂饱自己，是独立生活的第一步。我原本想趁机增进厨艺。一次，我兴冲冲地学习熬汤，却以糊锅收尾。我认清了自己的实力，只好尝试做一些简便的蒸食。一天，我竟破天荒地蒸出鸡蛋羹。
