豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售。常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣充分体现了中国丰富的地域文化，还有民族多样的饮食风味。
好了，言归正传教学开始材料：干黄豆200克，豆浆用水950克，葡萄糖内酯3克，干香菇30克，干黄花30克，黑木耳数朵，蚝油30克，生抽20克，盐适量，植物油少许，葱花少许，淀粉40克1、干黄豆挑去杂豆、坏豆2、用清水完全泡发，如果天热，中途可换清水3、泡好的豆子放入破壁料理机杯中
豆腐脑是汉族很有名的传统小吃，不过，豆腐脑最初并不是用来吃的，而是用来炼丹的，它是汉高祖刘邦的孙子刘安发明的，和秦始皇一样，淮南王醉心于长生不老之术，于是召集术士炼丹，有一次用黄豆和盐卤来炼丹，不想到炼得雪白细腻的豆腐，这种豆腐细腻嫩滑，美味可口，比平时做的豆腐更细腻美味。
豆腐脑也叫豆花，由黄豆制作而成，是一道传统的特色早餐，因为饮食习惯的不同，南方人吃豆腐脑喜欢加糖，而北方人却喜欢在滑嫩的豆腐脑上面浇上咸味的卤汁，不管是哪种吃法，若是在寒冬的清晨能够喝上一碗热气腾腾的豆腐脑，营养又健康，能量满满!
豆腐脑是民间一道传统的小吃，亦称之豆腐花、豆花等，凝而不散、翻而不碎，如羊脂白玉般。由于南北饮食习惯的不同，北方人偏爱咸口，认为只有加入卤汁和各种调味料才是豆腐脑的正宗吃法，而南方人钟爱甜味，认为这样才能凸显豆腐脑的鲜滑软嫩、原汁原味，还有四川地区人们喜爱的麻辣味，不管哪一种口味，都是人们日常饮食中颇为喜爱的小吃。
成都科院街、领事馆路那附近满地都是好吃的，如果有朋友问你我们今天吃什么，直接将这条微信丢给他！自己看罗目——听说是乐山一个古镇，一直保留着原始的风貌和淳朴。试吃间隙，众吃货才了解到，这家店和罗目古镇一样想一直保留最原始的味道，在这里我们可以体验到罗目人一天的生活，品味罗目的味道。
