肉饼子蒸蛋是老上海一道特色家常菜，这是许多上海人的童年记忆，也是一道营养价值杠杠的美味佳肴，清蒸是非常健康的烹饪方法，蒸出来的肉和蛋能最大限度的保持里面的营养，新鲜的猪肉配上嫩滑的水蛋，蛋香、肉香在唇齿间碰撞，妙不可言，汁浓味鲜，入口咸香鲜美，口感滑嫩，营养丰富。
小时候最爱吃的一碗肉菜是肉饼蒸带，连带的还有类似的肉圆、蛋饺，肉包子，因为我不爱吃肥肉，五花肉、红烧肉只吃瘦肉，蹄髈只吃里面的瘦肉，留下肉皮和肥肉，只有剁碎的肉吃不出肥肉丁的，我才能胡子眉毛一把抓，全部吃下去。
