一说辣椒炒肉很多人都爱吃，非常下饭还下酒，所以湖南小炒肉也叫辣椒炒肉，是家喻户晓的一道美食，也是一道湘菜的代表菜，在湖南人心目中的地位就好比回锅肉在川人心目中的地位一样重要。至于那个好吃都是个人喜爱，辣椒炒肉主要就是以猪前腿肉、青椒、蒜等为食材。
大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，辣椒炒肉估计大家都不陌生吧，在生活当中，也是经常吃的一道家常美食，喜欢吃辣的应该经常做这道菜，我家也不例外，那么，外面饭馆炒的为什么那么好吃呢，因为，他们多做一步，所以味道才好吃，跟我一起学习吧，
随着天气逐渐转热，夏季时令蔬菜大量上市了，茄子、黄瓜、豆角等等，夏天也是辣椒上市的季节，各种辣椒都大量上市了，价格会相对比较便宜，而且应季的辣椒口感也会更好，特别鲜嫩，不是特辣的品种的辣椒，辣度也没有那么高，辣椒是成熟度越高或者是采摘下来保存的时间越久，辣度就越高，所以应季的新鲜辣椒吃起来口感真的特别好。
说起辣椒炒肉，很多人不知道这道菜究竟是先炒肉还是先炒肉，以前我给大家分享过做法，今天就不再说了，今天要说的是，辣椒炒肉，其实还有另外一种方法，就是今天和大家要分享的“虎皮辣椒炒肉”，这道菜炒出来的味道自己感觉比简单的辣椒炒肉，味道要更胜一筹，如果不信，大家可以试一试，不多说了，下面介绍制作方法。
#家常菜##土豆##青椒##一学就会##在头条看见彼此#【肉片青椒炒土豆】应该没人能拒绝吧？尤其是北方人，估么家家户户都会做这道菜，but这三样食材应该是怎样的下锅顺序呢？土豆怎么处理怎么保持爽脆？青椒怎么“切”炒出来更香？肉选啥样的？怎么炒才能不干锅？
辣椒炒肉做法:锅里不放油五花肉炒出油脂，放蒜末爆香，放辣椒炒出香味，加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐和白糖，翻炒均匀即可~锅包肉碗里放两勺白醋，两勺白糖，少许盐，小半勺生抽，小半勺香油搅拌均匀~肉片加半勺辣椒，胡椒粉，少许盐抓匀腌制10分钟，土豆淀粉沉淀两小时给肉片上浆六成
