蕨粑，是用蕨菜的根加工制作而成的。将蕨菜的根磨碎，加水浸泡、搅拌后过滤分离出杂质，再用清水多次清洗，然后晾干水分，这时就成了粉状的蕨粑淀粉。将蕨粑淀粉加水调匀放入锅中慢慢炒熟，最后制成蕨粑。在以前的困难时期，有很多饿着肚子的穷苦人家都会上山去挖蕨菜制成蕨粑来充当粮食。
一方山水养一方人。贵州省黔东南州岑巩县有一道来自大山的美食，它由蕨草根系上提取的淀粉熬制而成，其口感爽滑、清香、有嚼劲，是当地人餐桌上的一道传统特色美食，每当游子吃上它或谈起它时，都无比思念家乡和亲人。它，便是蕨粑。
红网时刻新闻1月17日讯（通讯员 艾学杰 包丹华 记者 何雨杏）宜章县莽山瑶族乡塘坊村地处大山深处，山里长有许多蕨，在过去漫长的岁月中，这些蕨曾是这里瑶胞充饥饱腹的补充食物，随着生活水平的提高，如今已成为原生态绿色美食。
红网时刻新闻怀化1月16日讯（通讯员 肖文晋 陈攀）每年进入冬季，家住中方县新建镇黑禾田村的杨友春便开始忙碌起来了。这是因为每到冬天，后山上的蕨类植物枯死后，就是挖蕨根的最佳季节。1月14日一大早，杨友春就带着锄头、背篓，上山采挖蕨根。
文化与历史凝聚的太平街一直是长沙的一个标志性街道之一，在这里有各色各样的风味小吃，玲琅满目的民族商品，花枝招展的小姑娘。更让人难以忘怀的是那些经典的餐厅和老长沙历史的痕迹。 今天探的这家店子叫湘当年，在太平街口子上，主打湘菜。
#秋日生活打卡季#友们，美食博主风评被害现场，欢迎围观事情是这样的：前几天我逛淘宝，首页给我推送了这个蕨粑诶，在心里默念一声，直接魂穿贵州街头。切成小方块的蕨粑，在油锅里翻滚几圈，表面鼓起个个小气泡，裹上一身焦脆。趁它还滋滋冒油花，撒上辣椒面、折耳根、葱花。
蕨根又名蕨粑，书称蕨粉，是生长在海拨1200米以上的二高山野生蕨科植物。挖蕨称作"开地仓"，意为老天为苍生储藏在地下的粮食，自古以来是土家地区度灾荒的救命食品。宁强蕨根粉丝采用深山多年生长的野生蕨菜的根茎为原料，从中提炼出淀粉，精制而成。
武隆美食篇生活中最美好的事一个是美景，一个是美食总有一些地方值得你为了此而为之奔赴来到武隆邂逅美景，遇见美食眼眸承载着绝伦风景口中享受着绝味美食来到武隆，也因味蕾的享受而更完美吃货们，快来看看咱武隆的美食吧PART 01碗碗羊肉选用天然牧场的优质本地山羊肉将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切
