家住长沙的徐大爷，今年60岁了，他平时吃菜一直十分重口味，除了爱吃多油和辣椒爆炒过的菜外，鱼籽鱼泡、猪肝猪心、五花肉这类荤腥油腻的食物更是他的心头爱。这样的饮食习惯虽然让他大饱了口腹之欲，但是却让胆囊遭了殃。
滋滋冒着油光的烤肉、酥脆多汁的炸鸡、充盈着黄油浓香的烘焙糕点……这些「高脂饮食」长期占据着很多人的餐桌。越吃越香，越香越想吃……而面对营养成分搭配均衡的食品时，我们常常会觉得寡淡无味、“一点油水都没有”。为什么高脂饮食这么吸引人？明明知道它对健康的危害，依然不能自持？
想要保持健康好身材，“管住嘴”很重要。有些食物看似平平无奇，实则暗藏高脂肪！如沙拉酱的70%是脂肪，一包100克的粗粮饼干约含23.4克的油。所以购买包装食品时，可以先看看营养标签，了解脂肪含量。这些都是常见的“隐形脂肪”含量高的食物。
人们的生活水平越来越高，吃的越来越好，但正是由于各色美食和便捷的外卖，导致亚健康问题越来越多，各种慢性疾病也不断增加，高血脂就是其中一种，调查发现，高血脂的频发与人们的饮食有着密切的关系，经常摄入油腻、脂肪高、胆固醇高的食物都会导致血脂升高。
高脂饮食吃多了会让人变胖，但在变胖前，高脂肪饮食或许已经开始改变大脑，甚至让我们越吃越想吃。3天高脂饮食，大脑会“发炎”！2019年《细胞·代谢》期刊上发表的一项研究显示，高脂饮食会诱导大脑变化，刺激下丘脑产生炎症，并诱导机体摄入更多的热量。
“您这得了颈动脉斑块，并且有明显的狭窄，需要引起重视了！”刘大叔今年56岁了，他平时比较喜欢吸烟、喝酒。由于刘大爷平时干重体力活，所以身体一直都还可以。前一段时间，刘大叔总是感觉头懵懵的。刚开始的时候，刘大叔以为是自己没有睡好的缘故。在接下来的时间里，刘大叔每天都会早点睡觉。
人到了一定年龄后，身体的各项指标就容易升高，血脂也是一样。《中国血脂管理指南（2023年）》显示，成年人中超过三分之一都存在血脂异常。由于高血脂通常没有什么明显的或特殊的症状，所以常常被人忽视，但它对血管的伤害并不小。
9月29日是世界心脏日。饮食在维持心脏健康方面发挥着重要作用。合理的饮食习惯可以降低心血管疾病的发生风险，并为心血管疾病患者的康复提供帮助。饮食与心脏健康科学研究表明，不良饮食习惯是导致心血管疾病的主要原因之一。高盐、高脂、高糖和高胆固醇饮食，会增加心血管疾病的发生风险。
