你认为碳水化合物是什么？是网传可有可无的主食？是令人变胖的祸根，还是加速皮肤衰老，诱发糖尿病的黑手？刚刚那些只是世俗对碳水化合物的误解，它的好处其实超乎你的想象。碳水化合物，网络小名“碳水”，年龄、性别不详，籍贯为动物和植物性食品，在营养素七姊妹中排行老大。
网上推荐了一篇文章，说一位47岁女性为了健康坚持素食，两年来每天只吃稀饭面条和蔬菜，却得了严重的糖尿病，血糖高达29mmol/L。作者把原因归咎于稀饭面条是 “低质碳水”，说这就是引起糖尿病的罪魁祸首。
血糖水平与我们日常摄入的食物密切相关过量摄入甚至可能增加患糖尿病的风险一起来看↓精白米面吃太多糖尿病风险增加一项由美国塔夫茨大学研究团队开展的研究对全球184个国家的饮食与2型糖尿病的流行病学数据进行了深入分析。
精致的外表、诱人的色泽还有可口的味道成为了很多人追求的饮食体验但是你肯定想不到的是很多人喜欢吃的白米饭、小蛋糕等都属于精制碳水精制碳水一时吃一时爽长期吃可能会身体不健康！什么是精制碳水化合物？精制碳水化合物是指那些经过工业加工处理，从而失去部分或大部分天然成分的碳水化合物食品。
近期，世界卫生组织（WHO）发布了多项健康饮食指南，为公众提供更科学、更健康的饮食建议。其中的《成人和儿童碳水化合物摄入量》，就是要告诉大家碳水化合物该怎么选、怎么吃。一提到碳水化合物，我们就会联想到米饭、面条、馒头等主食。
中国有句古话叫“民以食为天”，国人对碳水化合物更是偏爱，但你知道如何正确吃主食吗？想要正确开心的吃碳水，必须学会区分碳水，今天，小编就告诉您如何区分“好碳水/坏碳水”以及“快碳水/慢碳水”。如何区分“好碳水/坏碳水”优质碳水：通常指复合碳水化合物，富含纤维，需要更长时间消化。
出品 | 搜狐健康作者 | 周亦川编辑 | 袁月你是否听说过“裸碳水”？它是由简单碳水化合物组成的食物，不含脂肪、蛋白或纤维，比如加工食品、糖果、白米饭及含糖汽水等。与全谷物豆类等复合碳水相比，它极易消化并导致血糖飙升，易导致肥胖、二型糖尿病或心脏病。
