贵州黔东南黎从榕地区盛行吃瘪，并且奉之为美食上品。逢年过节，宾朋满座时“瘪”作为主菜总以一种热情饱满的姿态展现给食客。“瘪”主要来自食草反刍动物胃里未消化的草料残渣。所以，只要是食草动物，一般都可以取之以“瘪”。
