香料，母丁香5克 ，五加皮8克草果，10克槟榔10克，木香，10克荜拨，15克当归，15克肉桂15克，山奈20克，香砂80克，丁香25克，桂皮30克，甘草30克，草扣30克，肉桂30克，小茴香30克，香叶30克，良姜30克，枳壳30克，干姜50克，白蔻60克，白芷60克，八角60克，栀子10克，香菜籽50克，千里香20克。
衢州鸭头结合年轻人的喜好和国内卤味行业的发展，创造性地对传统的 “汤泡” 衢州鸭头进行改良和创新，去除生抽、老抽等调味料，秉承 “草本卤” 和 “不添加” 的生产理念，采用近30种天然草本香料，以最天然的材料力求更健康、自然的口感。
潮新闻客户端 记者 张蓉 潘璐 通讯员 张泽恺 徐翠500个衢州鸭头，半小时内一抢而空——这是发生在4月23日，复旦大学衢州周·美食文化嘉年华上的一幕。在该校食堂持续4天的衢州美食窗口，限量50份的鸭头总是最先被抢完。对于这火热场面，在衢州销售衢州鸭头的店主们早已司空见惯。
作为一个无辣不欢的旅者，我一直以为四川和湖南是吃辣巅峰的代名词。没想到，命运的齿轮悄悄转动——浙江衢州，这个温婉水乡的名字，竟悄然在我心中烙下了“辣之高地”的印记。提及浙江，世人皆道其江南水乡的柔情与雅致，如梦似幻。
