藕含有大量蛋白质、维生素和钙磷铁等多种矿物质，秋冬季节吃藕更有养阴清热、润燥补肺、安神健脑等功效；此外莲藕属于白色蔬菜，其维生素C含量较高，提高机体免疫力，所以冬天经常吃莲藕对身体相当的不错。莲藕不仅口感脆爽，而且味道清甜， 是一种不错的家常食材。
莲藕有很多人采取炒藕丁和炒藕条，但炒藕丝不仅简单随机，而且更加入味，香气扑鼻，完全是舌尖上的美食。此外，我们知道藕的药用价值极高，根、叶、花、须都是宝，都可以滋补入药。藕制成藕粉的情况极多，不仅开胃清热，滋补养性。（点击视频观看更详细）从食物角度上讲，这种食材对所有人群都适宜。
