菜品的口感与菜品的温度有直接的关系,就拿热菜来说。刚出锅的热菜温度较高香气扑鼻,但如果放凉了就没有刚才那么好吃了。为此很多人在冬天会选择吃火锅,从就餐到结束菜一直是热的。其实在四川有这样一道菜和火锅一样,端上桌后汤汁还能沸腾20分钟以上。
今天和大家分享一道“盐水鸭”的家常做法,鸭肉咸香入味,皮脆肉嫩,有喜欢的赶紧学一下。准备嫩鸭一只,先把它放在清水中洗一下,去除鸭脖子上面的淋巴,把胸腔里面的内脏也去除干净,再把鸭子放在清水中浸泡一会儿充分去除里面的血水。