川菜当中有不少名菜全国受欢迎，其中酸菜鱼就是一道老少皆宜的菜。全国各地的不少饭店都能点到这道菜，奇怪的是吃过的不少朋友觉得这道菜味道平平怎么会全国出名呢？也许你所吃的不是正宗的酸菜鱼，选材上是错的甚至连做法都是错的。
相信很多朋友都特别喜欢吃一道鱼做成的美食，这道美食就是酸菜鱼，因为酸菜鱼吃起来肉质滑嫩，酸辣过瘾，非常美味，今天就来跟大家分享一道酸菜鱼的做法，这样做出来的酸菜鱼肉质特别滑嫩，非常好吃，丝毫吃不到鱼腥味。
#头号周刊#简单步骤，第一步，把鱼洗干净！改好刀！第二步，把酸菜切好，过一下水！第三步，把起锅烧油，放蒜末，干辣椒，放酸菜煸炒！第四步，放入适当的水，然后把鱼骨放进去煮两分钟，放入适当的白醋，盐，鸡精！捞出来！第五步，把提前腌制好的鱼片放入汤中煮一分半钟！
