构成一道美味菜肴，需要个人厨艺、火候、食材、调味剂结合，而调节一道菜肴的味道，除了油、盐、酱、醋外，还少不了一些酱料的添加，比如黄豆酱和豆瓣酱这两种常用酱料，在很多菜式中都会用上，有的甚至是必不可少的调味剂。
老话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，酱能排在第五，足以见得中国人对酱的喜爱。除了郫县豆瓣、东北大酱这些知名度很高的酱，还有一些酱是鲜为人知的“小而美”，被当地人视为珍宝，外地却很少吃，有的辣的纯粹，有的咸香可口，有的鲜味十足各有各的滋味。
本期导读：网友公认最好吃的6种酱，你吃过几种？最后一种基本都吃过我们一日三餐除了蔬菜和鱼类，肉类，酱也是我们日常生活中离不开的。酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品。可以直接食用，配米饭，馒头和面条，都特别美味，也可以烹调菜肴中使用的调味品。
“酱者，百味之将帅”中国酱的江湖里“酱才”辈出北方的咸，西南的辣，沿海的鲜……各地名酱口味各异搭配小葱、水萝卜、荠菜等时令春菜清新爽口，开胃下饭针对哪款大酱能登顶“王牌饭搭子”南北网友又拉开了唇枪舌战东北大酱酱缸、酸菜缸、咸菜缸号称东北必备的“三大缸”当下正是东北大酱下酱的时节一
