中国先秦时期的喝酒，主要集中在贵族礼仪层面，所谓殷人嗜酒主要是商代萨满性的宗教祭祀通神的一种文化。到了周代，封建贵族文化中将饮酒变为一种高度节制的礼仪，所谓“酒以成礼，不以继淫”，“臣侍君宴，过三爵，非礼也”，“宾主百拜，终日饮酒而不得醉焉，此先王之所以备酒祸也”。
劝酒绝不只是出于礼仪的要求，而是有非常明确的实用功能:一是服从性测试，二是诚意测试。醉酒后的丑态是一种小剂量的抵押物，在人和人之间还不能完全信任，但又需要建立合作关系的时候，这是某种意义上的“信用等级”。
中国有句古话：“无酒不成席。”酒不仅是家庭聚餐、商务宴请或友人相逢的必备品，更是情感交流的催化剂。推杯换盏之间，尽显人间百态，也映照出人性的复杂。酒桌虽能拉近人与人之间的距离，却也能揭示出一些不为人知的真面目。如果你在酒桌上遇到了这三种人，切记要谨慎交往，避免深交。
既是一种服从性测试，又是一种假惺惺的互相尊重，能把人性中那些真实的东西，都融化在酒中。如果在饭局上，就可以在推杯换盏、嘻嘻哈哈中，互相试探对方，互相敲打对方，双方都心知肚明，都在酒里了，可进可退，可信可不信，几杯酒一喝，事情已经明了了。
