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《GB 4789.38-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数》。每个样品，选择3个适宜的连续稀释度的样品匀液，每个稀释度接种3管月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤，每管接种1mL，36±1摄氏度培养24±2h，观察小倒管内是否有气泡产生，24±2h产气者进行复发酵试验，如未产气则继续培养48±2h。
【实验目的】（1）学习水中细菌总数和大肠菌群数量测定的方法。（2）了解大肠菌群指数在饮用水细菌学检查中的重要性。【实验原理】为检验饮用水是否达到卫生标准，需要进行水中的细菌数量及大肠菌群数的测定。细菌总数可以说明水质被污染的程度，一般来说，细菌数量越多，污染的程度越高。
环球健康注意到，标称双汇集团·湖北武汉双汇食品有限公司生产的啤酒拍档香肠菌落总数不合格，检验结果为n1<10， n2<10， n3=550000， n4=500000， n5<10，标准值为n=5，c=2，m=10000， M=100000。
记者通过实验证明，鲜榨豆浆在常温下放置，半小时后菌落数量为210cfu/ml，2小时后为255cfu/ml，4小时后增长速度加快，到了6小时后飙升到2070cfu/ml。相比于常温下，冷藏的鲜榨豆浆滋生的菌落数量明显较少。
来源：【中国食品报】近年来，益生菌市场快速发展，添加益生菌等活菌的产品也越来越多。那么添加活性菌种的产品需要检测菌落总数吗？菌落总数就是指在一定条件下，如需氧情况、营养条件、pH值、培养温度和时间等，每克（每毫升）检样品生长出来的细菌菌落总数。
6月29日，记者测试用烘手机烘干手和自然晾干手的菌落数量。6月30日，实验人员计算培养皿中的菌落数量。天天洗手，你有没有想过洗手的方式压根儿不对？尤其是洗过手后还用烘手机吹一下。烘手机不用直接接触，给人感觉很卫生，但实验显示，用烘手机反而会吹脏你的手。
网购时代，拆快递成为解压般的存在。沉迷在快乐中，很多人没有留意到，一些“不速之客”也趁机溜进了家中。前不久，美国加利福尼亚的尼娅姆·佐科在家里看到了最不想看到的东西。起初，她只是在厨房中发现了几只狂奔的小蟑螂，但很快，蟑螂数量迅速翻倍，地上、桌面、橱柜里到处都是。
