芹菜100,香蒜苗100g,豆芽60g,莴笋杆100g,小葱5g ,姜蒜各5g,香菜3g。刀口辣椒30g,干海椒8g ,花椒3g,味精2g鸡精2g,水淀粉20g,花椒油3g,香油2g,蚝油10g,酱酒10g,胡椒面1.5g.
水煮肉片是一道深受大家喜爱的川菜,这道菜算是很多人做得比较多,而且也比较喜欢吃的一道家常菜了。其中的配菜可以自由添加,比如可以放油菜、蘑菇,或笋片儿等。这样就显得自由很多,起码在配菜上更能根据自己的口味进行,如此一来,制作一番也更能吻合自己的想法和口味了。
川菜里面有一道名菜很多人都喜欢,这就是水煮肉片,口味以香辣著称。据传这道菜起源于北宋,当时有很多牛从事拉货的工作。时间久了牛老去就被杀来切片做成了最初的水煮肉片,后来人们又将食材改良以猪肉代替来获得更好的口感。