在川菜中，所使用的复合调味品并不少，如辣、咸、酸的泡红辣椒，拥有甜咸风味的甜酱和甜红酱油等。据《川菜烹饪工艺》和《川菜烹饪事典》记载，在目前川菜公认的常见24种味型当中，有6种味型在调制的过程中会使用郫县豆瓣。
封面新闻记者 喻奇树川菜与文旅如何融合？5月11日，在由封面新闻、华西都市报、四川美食内参主办的“与先行者对话”——川派餐饮C9研讨会上，四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长、中国川菜博物馆馆长徐良，以郫县豆瓣为样板，分享了郫都的川菜文旅经验。
爱上四川的理由有很多，不过有一个理由，相信能引起更多的共鸣：川菜。要说川菜的美味，感觉已经征服了全国人民的味蕾。四川人不仅爱吃，也会为吃得更好而孜孜不倦、不辞劳苦，并乐在其中。四川人为了吃口好的，有多拼？↓↓天府黑猪十四年 肥而不腻回锅肉四川人的童年，总有一盘回锅肉的味道。
“总规划1.5万亩！建成后，将成为一个集豆瓣博物馆、非遗传承豆瓣农耕文化工坊、电商中心、豆瓣酒店等多种业态的田园产业综合体”。12月5日，成都乡村振兴基金向郫都豆瓣农庄项目投资7000万元，助推当地和美乡村高质量发展和成都本土“郫县豆瓣”特色品牌IP提质增亮。
在川菜的世界里，郫县豆瓣酱无疑是一颗璀璨的明珠，被誉为“川菜之魂”。它以其独特的风味、丰富的营养和广泛的应用，成为了无数家庭厨房和餐馆后厨不可或缺的调味品。然而，市场上的郫县豆瓣酱品牌繁多，质量参差不齐，让人眼花缭乱。那么，究竟哪个牌子的郫县豆瓣酱最正宗呢？
蒋君芳记者从成都市郫都区获悉，《成都市郫县豆瓣产业发展促进办法》(下称《促进办法》)近日正式印发，将进一步规范和促进郫县豆瓣产业发展。被誉为“川菜之魂”的郫县豆瓣，是郫都区支柱产业之一，也是成都乃至四川的一张名片。
记者从四川省农业科学院农产品加工研究所李治华研究员团队了解到，该团队与四川农业大学张小平教授团队在高产苯乳酸真菌资源的发掘上取得突破性进展，相关研究成果1月2日在国际期刊《国际食品微生物学杂志》上正式发表。
鹃城牌郫县豆瓣从清康熙年间（公元1688年）初创至今，已走过300多年的时光。1980年，10月18日， 原国营郫县豆瓣厂正式申请注册“鹃城牌”商标，标志着郫县豆瓣从传统的商号迈向了现代化公司的商标时代，开启了品牌发展之路。
川观新闻记者 蒋君芳7月21日举行的第三届“郫县豆瓣”全产业（辣椒）博览会暨“天府水源地”（以下简称第三届“辣博会”）农产品推介会上，成都市郫都区蜀都乡村振兴投资发展有限公司与新疆喀什市、新疆巩留县、内蒙古巴彦淖尔市、宁夏永宁县、简州农发集团共同完成了两地协作共建“郫县豆瓣”加工
测探高质量 试出新未来——今日关注食品安全检测如何实现食品美味又健康？食品检验检测是一道重要的关口。食品检验检测覆盖食品产业链的全过程，从农田环境开始，到农业生产，再到食品加工环节涉及的食品原辅料、生产环境、生产设备、制成品；从市场流通到食品最终上厨房餐桌，检验检测全程护航。
