难怪很硬很难嚼，教你正确做法，鲜嫩又好吃。其实要想在其他季节吃到春笋，也不是没有办法，一种方法就是直接放冰箱保存起来，什么时候都可以吃到最鲜嫩的，再有一种方法就是，把春笋晒成笋干保存起来，拿来炒着吃、凉拌吃、炖肉吃，都极其美味。
进入四五月份以后，又到了吃春笋的季节，每年这个时候的春笋，口感都特别好吃，鲜亮又脆爽，满满都是春天的味道。但是过了这个季节，想要吃到春笋的话，就只有等明年了，所以这个时候的春笋，很多人都喜欢把它腌着吃。
老家的山上有成片成片的竹林，每到春天，春笋密密麻麻地冒出来，其实春笋在我的老家并不受欢迎，因为太多了，村民们也许都吃腻了，很少有人去挖春笋，晒笋干的人也并不多，但是我却很喜欢吃，每年姐姐都会给我晒一些寄来。
说到竹笋，我相信天南地北的朋友都不陌生，餐馆食府、酒店庄园还是家庭餐桌，都有它的身影，竹笋是我们极容易获得的食材之一，但优质的食材总是要受天时地利与人和因素的影响，在绝大多数食客看来，春笋是一年四季中味道最鲜美的，还好我们积累的丰富的食材存储方法，在一整年里都能尝到满足的饱含季节鲜香的味道，下面就和朋友们分享家里用了几十年的春笋储存方法。
导读:干笋只用水泡发就错了?老厨师:加上这一步，干笋香软脆嫩又入味!像我们今天跟大家分享到的干竹笋，其真是当下这个时节，很多朋友们在家里边儿都会寄存一些，由于到了每年秋冬季的时分，大局部朋友们可能都会想着将竹笋来炖肉的炖肉来吃，口感会更好一些，而且还可以协助大家快速的下饭，十分的美味可口。
现在正是莴笋大量上市的时候，但最近因为疫情，本地的莴笋运不出去，外地收购商也进不来，销售渠道受限制，莴笋一旦丰收，就需要马上采收，因为现在温度高，莴笋不及时采收就会“抽芽开花”，导致莴笋变老、变空心，很多农民的心血会“付之东流”，所以本地的一些公益组织发起了“爱心公益助农活动”，在一些能送货的地区开始“莴笋团购”，8元一份，一份大约10斤;
每年的三四月份，丽水景宁人的餐桌上总少不了泡笋这道“硬菜”。不管是稀饭、米饭或者面条，早餐、午餐或是晚餐，它都是很不错的下饭菜。景宁大均乡村民张建华表示，泡笋做法也简单的，就是笋要新鲜，还有火候、温度很重要，做的时候，不停搅动，以免粘锅。
北京吃新鲜春笋的季节是每年2月底到4月底之间，所以要抓紧喽~前几日分享了南乳春笋的做法，在这个春笋季里再奉献一道做法超级简单又开胃的春笋菜——泡椒春笋，这款用春笋做的小菜佐饭、佐粥、下酒都不错，用本篇介绍的同样做法还可以做泡椒豆干、泡椒凤爪、泡椒猪脚呦。
