近日，一条教您轻松鉴别地沟油的方法，在网络上疯狂转发，并且深得家中妈妈们的信任，纷纷进行尝试。可是这个“土法”真的管用吗？“检测是否为地沟油的最简单方法：在炒菜时放一颗剥皮的大蒜，大蒜对于致癌物黄曲霉素最敏感。如果大蒜变红色，就是地沟油，其中含有大量黄曲霉素。
地沟油一般来源于餐厅的废弃油渣或者提炼死亡动物的尸体、内脏所产生的油脂，多次煎熬后回收的食用油也属于地沟油。大部分地沟油都含有动物脂肪，或者加工过程中产生过氧化物。黄曲霉素是什么？黄曲霉素是在发霉的食物中容易滋生的毒素，是一些霉菌的代谢产物。
近日，微信朋友圈里一则如何辨别地沟油的信息被很多人转发，这则消息称：检测是否地沟油最简单的方法：一是，在炒菜时放一颗剥皮的蒜瓣，因为蒜对于黄曲霉毒素最敏感，如果蒜瓣变红色，就是地沟油，含有大量黄曲霉毒素。二是把家里的油放到冰箱里两个小时，如果出现白色的泡沫那就是地沟油。
近日，一则“炸大蒜鉴别地沟油”的帖子在微博、微信圈中疯传，帖子称“炒菜时放一颗剥皮的大蒜即可鉴别地沟油，因大蒜对黄曲霉毒素最敏感，如果大蒜变红色，说明所使用的油含有大量黄曲霉毒素，即为地沟油。”那么，网传大蒜鉴别地沟油的方法是否靠谱?
这两年最火的话题恐怕就是食品安全了，苏丹红就着地沟油，再来一口PM2.5，我们还能活着就是个奇迹。当然，出了问题肯定要解决，各种检测手段如雨后春笋般冒出。这不，最近就出现了地沟油的检查手段，让我们去看看靠谱吗?这两年最火的话题恐怕就是食品安全了，苏丹红就着地沟油，再来一口PM2.
浙江在线03月18日讯（钱江晚报记者 鲍亚飞 林焱挺）地沟油摇身变成餐桌上的“食用油”，这是一个让人连续多年谈之色变的新闻。一些如何鉴别地沟油的江湖传言也一直在网络和微信朋友圈里流传，比如“一瓣去皮大蒜就给地沟油验明正身”或者“冰箱冷冻两小时就能看出地沟油”。
在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，还可以给您带来不一样的参与感，谢谢您的支持。这些恶心人的地沟油，到底是怎么制造的呢？之前一直只听说地沟油是食品安全的大敌，但是真的不知道它的制作过程。一股强烈的好奇心让我决定深入探索这个隐藏在黑暗中的制油过程。
俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直是老百姓最关心的事情，当前复工复产阶段，却有些商家为了降低经营原料成本而使用地沟油，近日四川的一家网红火锅店内就因此行径而被曝光，再一次将餐饮企业的用油安全推上风口浪尖。
近日台湾地区“地沟油”事件愈演愈烈，台湾媒体以“全岛沦陷”形容此次事件的恶劣影响。味全、85度C、美心、星巴克和7-11等知名企业卷入丑闻。舌尖上的安全近年来越发受到关注，地沟油已成为百姓谈之色变的食品安全威胁。那么，地沟油到底毒在哪里？吃多了会不会中毒致死？
在嘉鱼生活，你是否与地沟油打过交道？这个时候，你可以回想一下，如果你有很多的时间是在街头摊点或是饭馆酒店中渡过，那么套用央视主持人王小丫的一句话，“恭喜你，中奖了，地沟油成了你的伴侣！”这不是危言耸听，也不是故弄玄虚。
“厨师”是该校博士研究生吴鼎、海然、赵栋烨、刘平，他们不是在准备午餐，而是在进行地沟油样品制作，为开展地沟油检测实验做准备。近年来，受经济利益的驱使，地沟油的回流滥用问题层出不穷。曾有传言称检测地沟油的方法有：1、在炒菜时放一颗剥皮的蒜，如果蒜变红色，就是用地沟油。
（采访专家：董策 国家二级公共营养师，部分资料出自中国水产学会、中国食品科学技术学会，原创作品，未经授权，请勿转载）导读最近，我们的谣言吸尘器又收到好多网友发来的疑问：早餐要吃牛奶+鸡蛋、抹香油驱蚊、多宝鱼致癌……面对纷杂的传言，你能鉴别它们的真假吗？
