研究显示低蛋白饮食可有效控制肾功能恶化，同时降低肾小球高压力、高灌注，对肾功能起到良好的保护。马铃薯、白薯等食物因其有蛋白质含量低，富含淀粉的优势，在我国的《慢性肾脏病患者膳食指导》中被推荐可用来替代普通主食，以减轻肾脏负担。一、世界三大薯类，肾友该怎么选？1.三大薯类有哪些？
土豆、红薯、芋头、山药……这些看上去其貌不扬，却兼具营养和美味的食物都属于薯类。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素及矿物质，既可以作为蔬菜，在菜肴中花样百变，也可以充当“主力军”，作为主食提供能量。
民间老话常说，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，顺应了因时而食的饮食智慧。指的是根茎类食物，主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等。特别推荐薯类食物，包括红薯、紫薯、山药、土豆等，正好符合冬补之需，有助人们安然过冬。
对于需要控血糖的人来说，红薯对血糖并不是很友好，比如煮红薯的 GI 值为 77，属于高血糖生成指数的食物，如果是去皮烤红薯 GI 值会更高，高达 90 左右，这可比绵白糖的 GI 还高，都快接近葡萄糖的 100 了!
在该项研究中，研究人员选取了15428名年龄在45岁~64岁的志愿者，然后对碳水化合物与死亡风险的关系进行了研究，结果发现主食的摄入与死亡风险呈U型关系:1. 当摄入主食提供能量占比在50%~55%的时候，死亡风险最低;
(思进注:最近，我策划、和粮食问题专家冰清合著的《大国粮食:科学解读中国的粮食安全》，十年前开始策划，五年前开始写作，期间三易其稿、换了好几个出版社，各种审核，甚至在开印之前还紧急换个封面，终于出版了。
