来源：【昆明日报-掌上春城】原料：雪菜100克、猪瘦肉50克、毛豆150克、葱1节、姜1块、红椒1个、生抽2小匙、花椒粉1/2小匙、白糖1小匙。做法步骤：1.雪菜用清水浸泡一会。2.挤净水分的雪菜切成小粒，毛豆洗净。3.肉切丝。4.葱姜红椒切碎。5.
这一斤春笋吧，剥了壳去了老根，剩下的也就不多了，想烧一盘油焖笋是不够的，不过当做小炒菜的配料倒是丰富，杭州人家爱做小炒菜，小时侯我妈就喜欢把好几样菜配在一起小炒起来，既美味又营养荟萃，现在哥哥和我都得以传承，平时只要下厨，必会做一两道家常小炒菜。
腌雪菜的原材料有很多，九头芥、雪里蕻、白菜等等，大家认识最深的估计是雪里蕻，这个比较有名，但个人最喜欢的还是用白菜腌的雪菜，脆嫩爽口有特有的鲜味，这种白菜并不是大白菜，是白梗的青菜，它的梗比较长，用白菜腌的雪菜季节性比较强，它在刚腌好的时候味道是最鲜美的，老远就能闻到香味，用老一辈的话说就是“没有过时”，一般腌好之后要在半个月左右吃完，时间久了，酸味会变重，脆爽的感觉会消失，口感就不好了;
下面给大家分享一种蔬菜，10月抓紧吃，维C是番茄15倍，它就是雪里蕻，谐音雪里红，又称雪菜、春不老、霜不老，雪里红中含有丰富的膳食纤维和维生素A以及维生素C，吃起来微苦，具有温中理气、开胃消食的作用，建议大家隔天炒一盘，促消化，防便秘，养肝脏，一起来看看吧。
